Eines meiner Lieblings Comfort Foods ist eindeutig Griessnockerl-Suppe. Schon seit ich selbst noch ein kleines Kind war mochte ich das immer wirklich gerne. Umso schöner, dass ich das nun meinen eigenen Kindern kochen kann. Schnell gemacht, günstig, sättigend und vor allem kann man Griessnockerl auch wunderbar vorbereiten.
Bonus: Kinder können auch super mitmachen beim Nockerl machen und formen.
Hier das Rezept für die Griessnockerl:
80g Hartweizengriess
30g Butter (zimmerwarm)
1 Ei (zimmerwarm)
Salz
Muskat (muss aber nicht sein)
Die Butter und das Ei gut verquirlen, Griess mit Salz und Muskat dazu geben und gut verrühren, bis eine festere Masse entsteht. Anschließend bei Zimmertemperatur gut abgedeckt für etwa 15 Minuten stehen lassen.
Mit zwei Teelöffeln Nockerl formen und in kochendes Salzwasser geben. auf niedriger bis mittlerer Stufe 15 Minuten ziehen lassen, bis die Nockerl die dreifache Größe erreicht haben. Sollten die Nockerl am Topfboden festkleben, einfach nach etwa 2 Minuten mit einem Löffel vorsichtig lösen.
Um zu erkennen, ob die Nockerl fertig sind, ein Nockerl rausnehmen und in der Mitte teilen. Es sollte kein Harter Kern mehr sein, aber sie sollten auch noch nicht gatschig sein. Alle Nockerl aus dem Wasser holen und gleich mit einer Suppe essen, oder abkühlen lassen, um sie in den Kühlschrank zu geben.
Die Nockerl sind etwa 3 Tage im Kühlschrank haltbar, können aber auch eingefroren werden. Sowohl bereits fertig gekocht, als auch noch roh, aber geformt.
Lasst es euch schmecken!
